鶏白湯の作り方と美人卵スープ

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函館市（真昆布出汁の街）

函館生まれの万能調味料『極UMAMI美人』を使っておうちごはんを楽しみましょう♪
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材料

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  3. ★鶏白湯★
  4. ネギの青いところ 1本分
  5. 生姜 1片
  6. 手羽先 1.2キロ
  7. お水 たっぷり
  8. ★卵スープ★
  9. 卵 1個
  10. 極UMAMI美人 大さじ2
  11. 鶏白湯 大さじ2
  12. 水 400cc
  13. 白胡麻 お好みで
  14. 小ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    ネギの青いとこ1本分

  2. 2

    生姜細切り1つ分

  3. 3

    手羽先の先や骨1.２キロをお鍋に投入！

  4. 4

    たっぷりのお水に生姜とネギを入れて火にかけます

  5. 5

    2時間くらいお水を足しながらコトコトグツグツ煮ます♪

  6. 6

    ざるでこしてー

  7. 7

    完成！鶏白湯！
    冷蔵で早めに使い切るか冷凍しましょう♪

  8. 8

    さて！！！
    卵スープとゆーことでお水400cc

  9. 9

    極UMAMI美人大さじ2

  10. 10

    鶏出汁大さじ2

  11. 11

    卵1個しゃかしゃか

  12. 12

    煮立ちましたらスプーンでくるくるスープの流れを作ってそこに溶き卵1/3くらい流し入れます

  13. 13

    固まるまで触らない

  14. 14

    温度が上がったら1/3また入れてくり返すー♪

  15. 15

    器に入れて白胡麻と小ネギをはなしたら完成！

  16. 16

    鶏白湯の美人卵スープ！

コツ・ポイント

ふわふわの卵はお鍋をスプーンでくるくる流れを作ってそこに卵を入れるといい感じ♪

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函館市（真昆布出汁の街）
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