ボウルに水と水に対して1%の塩を入れたら、いんげんを1時間ほど浸しておきます。

鶏肉は、皮と脂を取り除いたら厚さを均一にして、鶏肉に対して3%の砂糖をすり込んで15分ほど置きます。

じゃがいもは、皮と芽を取り除いたら小さめの乱切りにします。

水に10分ほどさらしておいてください。

玉ねぎは、短めのくし切りにします。

いんげんの水気を絞ったら、食べやすい大きさに切り分けてください。

鶏肉表面の水気を拭いたら、一口大にそぎ切りにして小麦粉をまぶしておきます。

耐熱容器にじゃがいもを並べて、500wで3分ほどレンチンします。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れて油と絡めてから火をつけます。
焼き色がついたら、いったん取り出してください。

フライパンを拭いたら油をひいて、じゃがいもと玉ねぎを炒めます。

焦げ目がついたら、酒を加えて水気を飛ばしていきます。

小麦粉を加えて、全体に絡めて行きます。
（ダマにならないように、しっかり混ぜてください）

ウスターソース、ケチャップを加えて小麦粉に絡めていきます。

水、コンソメ、砂糖を入れて小麦粉を溶かしていきます。

コク出しのバターを加えたら、塩こしょうで味を決めてから鶏肉といんげんを加えます。
ふたをして煮込んでいってください。