作り方
- 1
鶏肉は水気を拭いて臭みを取る。
-
- 2
酒、にんにく、しょうが、塩コショウ、鶏ガラを入れてモミモミ
-
- 3
10分程度放置後、同じ袋に米粉をまぶして、揚げる。
- 4
この時も、火をつける前に鶏肉を入れるコールドスタートにすることでコワイ油はねを防げます。
-
- 5
しばらくいじらない。
カリッとしてきたら、裏に返す。 - 6
余熱で火を通します。
二度揚げも可。 -
コツ・ポイント
塩＋鶏ガラで、いつもの醤油漬け味とは違ったおいしさ。米粉でカラッと仕上がります。
袋に全ての材料を入れるので洗い物が少なくて済みます。
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