【下準備】サバは骨を抜いて、2cm幅に切る。加賀れんこんは皮をむき、5mmの輪切りにする。

【下準備】たまねぎとにんにくはみじん切り、パプリカとピーマンは1cm幅の細切りにする。

【下準備】白米を洗ってザルにあげて水を切っておく。

サバとれんこんに塩、こしょうを振る。

カレー粉と薄力粉を混ぜたものをまぶし、サラダ油（大さじ1）をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

サバとれんこんを取り出し、同じフライパンにサラダ油（大さじ2）をひいて、にんにく、たまねぎ、パプリカ、ピーマンを炒める。

火が通ったらパプリカとピーマンは取り出す。

⑥にトマト缶、水、顆粒コンソメ、ターメリックを加え、煮立たせる。

⑧に白米を加えて軽くかき混ぜ、取り出しておいたサバ、加賀
れんこん、パプリカとピーマンを戻し、米の上にのせる。

ふたをして弱火で15分ほど煮込んだ後、火を止めて10分蒸らす。

皿に盛り付けて、お好みでサラダ菜を添える。