切り干し大根は水で戻し、細かく切ります。ネギはみじん切りします。

フライパンに胡麻油小さじ1を入れ、ネギと切り干し大根を炒め、塩、こしょうします。ここでしっかり塩味をつけます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、3を流しいれ、箸でゆっくり混ぜながら中心に寄せます。