作り方
- 1
半解凍にした赤魚のウロコを取りきれいに水洗いをする
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- 2
包丁で腹をさき、内臓の部分をキッチンペーパーできれいに拭き取る
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- 3
包丁でヒレを切り落とす
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- 4
食べやすい大きさにぶつ切りにする
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- 5
ざるにぶつ切りにした赤魚をのせ、熱湯をかけ、生臭さを取り除く
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- 6
【ねぎ】・・・太めの斜め切り
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- 7
【じゃがいも】洗って皮を剥き、乱切りにしたら、水にさらしてアクを取り除く
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- 8
【大根】皮をむき5mmのいちょう切り
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- 9
【豆腐】食べやすい大きさに切る
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- 10
昆布だしを取っておいた鍋に
（水300ml+昆布10g）じゃがいも、大根を入れて柔らかくなるまで煮る -
- 11
野菜（じゃがいも、大根）が柔らかくなったら、赤魚を入れて火が通るまで煮る
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- 12
煮立ったら、ねぎ、豆腐を入れ、調味料（酒6g+塩2.8g）で味を調える
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- 13
器に盛り付けて完成！！
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- 14
■栄養価(一人当たり)
エネルギー 198kcal
タンパク質 21.9g
食塩 1.8g
コツ・ポイント
赤魚はクセがなくさっぱりとした白身魚です。塩焼き、煮付け、味噌漬け、干物、天ぷらなど…さまざまな調理法に適しています。
赤魚（冷凍魚）を解凍する場合は、冷蔵庫に移してゆっくり解凍しましょう。
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