ニラを3センチ角に切り挽肉に
醤油、ごま油、塩胡椒、を加え、ニラと共に粘り気が出るまで捏ねる

小匙スプーンに少し山ができるくらいの量の餃子の種(1)を餃子の皮で包む。

フライパンに油を引き、熱し、出来た餃子を出来るだけ隙間なく並べる。3分ほど経ったら水を投入し、蒸す。

水がある程度ひけたら、一度フライパンに逆さまにした平皿を乗せて、餃子をひっくり返す。

再度ほんのりキツネ色になるまで熱し、
もう一度平皿に乗せたら完成。

3〜5を用意した物が無くなるまで繰り返して餃子は終了

♯ツケダレの作り方
酢に醤油、ラー油、ごま油を入れよくかき混ぜる。

ネギをいれ、各取り皿にとれば完成

あとは白米を準備してがっついて食べてください。