炊飯器でカボチャを丸々蒸す方法♡一番簡単

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あいもん料理部
あいもん料理部 @cook_40296303

皮が硬くて扱いにくいカボチャは最初に少しだけ蒸しちゃうと安全に切れるし、調理も楽です。ハロウィンやクリスマスレシピにも◎

このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダでは電子レンジ調理をなるべく控えることを推奨されていて、電子レンジ調理を控える中で思いついた手法です。何でも炊飯器や蒸し器の水蒸気で蒸すと、素材本来の甘さや旨みが最大限に引き出されます。餅米も実は蒸したらすごく美味しいです。

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材料

南瓜半分
  1. カボチャ（サツマイモなどでもOK） 半分
  2. 炊飯器に入れるお水 1-2合のメモリまで
  3. ヒマラヤ岩塩（海塩でもOK） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    カボチャを半分に切り、タネを除いてよく洗う。炊飯器に水を貼って、下に高さが出る物を入れてカボチャを蒸す。(約20分)

  2. 2

    ★煮物にする場合
    炊飯器の水を捨て、蒸したカボチャを食べやすい大きさに切り、水、醤油・みりん・酒・砂糖・粒状だしで煮る。

  3. 3

    ★グラタンにする場合
    中に野菜シチューやトマトソースを入れて、上にモッツァレラチーズを乗せて、200度のオーブンで焼く。

  4. 4

    ★伝統的カボチャのタルトやパイ。
    パイ生地に潰したカボチャとお好きなfillingを混ぜて詰める。サツマイモでもOK◎

  5. 5

    ★簡単・美味しい・ヘルシーな芋羊羹のレシピも載せています(・∀・)カボチャでも作れます。
    ID 21361448

  6. 6

    ★あごだしと醤油・お酒・きび砂糖（もしくはみりん）で煮てもとても旨みが出て美味しいです。冷え性解消・補中益気に◎

  7. 7

    ★蒸し器が付いてない炊飯器でも、一合半くらいまでお水を入れて、カボチャ半分まるまる蒸せます！約30分前後がベスト！

  8. 8

    人参とカボチャを柔らかめに蒸して、そのまま潰してスープにしても栄養満点です(・∀・)その際は蒸したお汁も使って下さい。

コツ・ポイント

電子レンジを使わず炊飯器を使うことでゆっくり温度が上がるので、芋類はより甘みが出ます。蒸す前に自然塩をまんべんなく振っておくとより自然の甘みが引き立ちます。

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レシピ作者

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あいもん料理部 @cook_40296303
に公開
料理はシンプルであればあるほど、素材の味が生かせて、ヘルシーだと思います。家庭で作れる健康レシピをインスタやYouTubeで配信しています(・∀・)作った人は、インスタで#あいもん料理部をハッシュタグして教えてもらえると、嬉しいです♡Instagram@aimonprimeYouTube とstand.fm ユーザー名ヨガで世界をハッピーにAimon
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