さつまいもご飯&ついでに炊飯器で蒸し芋

hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247

コツあり!我が家のさつまいもご飯&炊き込みご飯の作り方です♪ご飯炊くついでにできる節約☆蒸し芋の作り方もご活用下さい。
このレシピの生い立ち
毎年作るのに、作り方を忘れてしまうので、自分覚え書き用にレシピにしました。

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材料

3〜4人分
  1. 【①さつまいもご飯】
  2. 2合
  3. さつまいも(紅あずま、シルクスイート使用) 中1本(150〜200g)
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆塩(お好みで調整) 小さじ1〜1と1/2
  6. オリーブオイル又はサラダ油 小さじ1
  7. 黒ごま又はごま 適量
  8. 【②さつまいもの炊き込みご飯】
  9. 2合
  10. さつまいも 中1本(150g〜200g)
  11. ●白だし(お好みで調整) 大さじ3
  12. オリーブオイル又はサラダ油 小さじ1
  13. ●酒 大さじ2
  14. 仕上げ用白だし 少々
  15. 刻み油揚げ又は油揚げ 30〜50g(1〜2枚)
  16. 【③節約☆ごはん炊くついでに炊飯器で蒸し芋】
  17. 2〜3合
  18. さつまいも 中1本(200〜250g)
  19. クッキングシート 適量

作り方

  1. 1

    【①さつまいもご飯】お芋の甘みが引き立ちます。④ズボラバージョンも参考にして下さい。

  2. 2

    米はいつものように研ぐ。薩摩芋は両端を切り落とし、1〜1.5cm角に切り、水に15分つけてアクを抜きざるにあげる。

  3. 3

    炊飯器に米→☆の調味料を入れ、2合の目盛りまで水を入れしゃもじで混ぜる。お芋を入れ炊飯する。盛り付け黒ごまをかける。

  4. 4

    【コツ】一手間ですが、お芋をクッキングシートに包んで米にのせて炊くの、オススメです。

  5. 5

    シートごとお芋を取り出してごはんを混ぜると、お芋が潰れません。ご飯を盛りお芋を上にのせて黒ごまをかけ完成です。

  6. 6

    【②さつまいもの炊き込みご飯】白だしと油揚げでほっこり味です。

  7. 7

    ①と同様に、炊飯器に米→●の調味料の順に入れ水を2合の目盛りまで入れる。油揚げ、薩摩芋を入れ炊飯する。

  8. 8

    炊けたら味見して、薄ければ、白だし少々で味を整える。

  9. 9

    【③節約☆炊飯器で蒸し芋】ごはんを炊くついでに下ごしらえができます。

  10. 10

    お芋を半分か1/3くらいに切り、クッキングシートに包む。(a)

  11. 11

    炊飯器に米、水を入れ、aをのせていつも通り炊く。

  12. 12

    炊けたらシートごと取り出す。粗熱をとりラップに包み2~3日冷蔵保存可能。輪切りにし熱々のまま冷凍保存で1カ月持つ。

  13. 13

    そのまま食べてもよいですし火が通っているので大学芋、天ぷら、サラダ、お味噌汁、スイートポテトなどに色々使い回しできます。

  14. 14

    【④さつまいもごはんずぼらバージョン】

  15. 15

    さつまいもはよく洗い、大きい場合は半分に切りクッキングシートで包む。

  16. 16

    ①②と同様に炊飯器に米、☆か●の調味料を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。さつまいもを入れ炊き込みモードで炊く。

  17. 17

    炊けたらさつまいもを取り出して、粗熱をとり、1.5cm角に切る。ごはんを味見し、塩か白だしで味を整える。

  18. 18

    ごはんを盛り付け、さつまいもをのせる。好みで黒ごまをかける。

コツ・ポイント

*調味料を先に入れてから水を入れるのがポイントです。
*普通モードかあれば炊き込みご飯モードで炊いて下さい。
*5合用炊飯器で炊いています。米は3合までにして下さい。

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レシピ作者

hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247
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東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112
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