鶏の唐揚げ
富田浜病院栄養課 @cook_40296540
エネルギー284Kcal たんぱく質15.0g
脂質20.6g 炭水化物5.9g 塩分0.8g
このレシピの生い立ち
鶏肉は手にしやすい価格で、様々なレシピに活用できる身近な食材ですよね。
そんな鶏肉には筋肉の素となるたんぱく質が豊富に含まれています。特に、私達が身体の中で作ることが出来ない必須アミノ酸をバランス良く含んでいるので、栄養価が高いんですよ♪
鶏の唐揚げ
エネルギー284Kcal たんぱく質15.0g
脂質20.6g 炭水化物5.9g 塩分0.8g
このレシピの生い立ち
鶏肉は手にしやすい価格で、様々なレシピに活用できる身近な食材ですよね。
そんな鶏肉には筋肉の素となるたんぱく質が豊富に含まれています。特に、私達が身体の中で作ることが出来ない必須アミノ酸をバランス良く含んでいるので、栄養価が高いんですよ♪
作り方
- 1
☆をあわせて漬けダレを作り、一口大に切った鶏肉を10分漬け込む。
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- 2
余分な汁気を切り、片栗粉を半分混ぜ込む。
- 3
揚げ油（分量外）を加熱する。
- 4
片栗粉の残り半分をまぶし、170℃の油で揚げていく。鶏肉に火が通ったら取り出し、油を高温に加熱し、さっと2度揚げする。
-
コツ・ポイント
片栗粉を半分混ぜ込む際、ダマが残る程度に混ぜると出来上がりがサクサクとした食感になります。
また、最後に高温でさっと揚げるのも、表面をカリッとさせるコツです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21387585
