【野菜ソムリエ】れんこんシュウマイ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。寒くなるほどにおいしさが増すれんこん。シュウマイに入れ、出来たてアツアツを食べて温まりましょう。
このレシピの生い立ち
お肉と一緒に摂ることで造血作用による貧血防止効果も期待できます。れんこんはビタミンCや食物繊維も豊富なので体を内からキレイにしてくれる作用もうれしいですね。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】れんこんシュウマイ
野菜ソムリエ考案レシピ。寒くなるほどにおいしさが増すれんこん。シュウマイに入れ、出来たてアツアツを食べて温まりましょう。
このレシピの生い立ち
お肉と一緒に摂ることで造血作用による貧血防止効果も期待できます。れんこんはビタミンCや食物繊維も豊富なので体を内からキレイにしてくれる作用もうれしいですね。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいてボウルに入れ、５分程水に浸した後、みじん切りにします。
- 2
生姜はすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。
- 3
ボウルに１、２と豚ひき肉、（A）の調味料を入れよく混ぜ合わせます。
- 4
３をシュウマイの皮で包みます。
- 5
蒸し器に包んだ４を並べ、約１０分蒸します。
- 6
皿にシュウマイをもり、野菜を添えます。
コツ・ポイント
れんこんは水に浸すことでアク抜きや変色を防ぐことができます。れんこんの食感を楽しむためにみじん切りにしましたが、すりおろして混ぜ合わせてもよいでしょう。蒸し器の蓋を布巾で包むと水滴が落ちることを防げます。
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ぽんきち大先生 -
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