【野菜ソムリエ】れんこんシュウマイ

Name: 【野菜ソムリエ】れんこんシュウマイ
Yield: ３０個
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん ２００ｇ; 生姜 １５g; 長ねぎ １本; 豚ひき肉 ３００g; シュウマイの皮 ３０枚; レタス等々 適量; ・片栗粉 大さじ３; ・醬油 大さじ２; ・酒 大さじ２; ・砂糖 大さじ２; ・ごま油 大さじ２

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。寒くなるほどにおいしさが増すれんこん。シュウマイに入れ、出来たてアツアツを食べて温まりましょう。
このレシピの生い立ち
お肉と一緒に摂ることで造血作用による貧血防止効果も期待できます。れんこんはビタミンCや食物繊維も豊富なので体を内からキレイにしてくれる作用もうれしいですね。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。

【野菜ソムリエ】れんこんシュウマイ

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材料

３０個

れんこん２００ｇ
生姜１５g
長ねぎ１本
豚ひき肉３００g
シュウマイの皮３０枚
添え付け野菜
レタス等々適量
（A）
・片栗粉大さじ３
・醬油大さじ２
・酒大さじ２
・砂糖大さじ２
・ごま油大さじ２

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作り方

1

れんこんは皮をむいてボウルに入れ、５分程水に浸した後、みじん切りにします。
2

生姜はすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。
3

ボウルに１、２と豚ひき肉、（A）の調味料を入れよく混ぜ合わせます。
4

３をシュウマイの皮で包みます。
5

蒸し器に包んだ４を並べ、約１０分蒸します。
6

皿にシュウマイをもり、野菜を添えます。

コツ・ポイント

れんこんは水に浸すことでアク抜きや変色を防ぐことができます。れんこんの食感を楽しむためにみじん切りにしましたが、すりおろして混ぜ合わせてもよいでしょう。蒸し器の蓋を布巾で包むと水滴が落ちることを防げます。

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つくれぽ

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2020/12/09 01:30に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

レタス片栗粉れんこん豚ひき肉酒しょうが長ネギ

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