作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切り。
- 2
レンズ豆は沸騰したお湯に入れ、5分茹る。ザルにあける。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。中火。香りが出たら玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、ベーコンを入れ、カリッと炒める。
-
- 5
ベーコンがカリッとしてきたら、レンズ豆を入れ、1分程炒める。
- 6
白ワインを入れる。強火にして1/3量になるまで煮詰める。
- 7
水、ローリエ、昆布茶を入れ、沸騰させたら弱火にし、蓋をずらしてのせ、15分程煮込む。
-
- 8
途中、水分がなくなってきたら足す。レンズ豆が煮崩れるくらいが出来上がりの目安。最後に、塩、胡椒で味を調えて完成。
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コツ・ポイント
＊昆布茶は昆布だしで代用してもOK
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