米粉のチヂミ
ＣＡＲＰ好き @cook_40050890
いつもは小麦粉と米粉を6：4の割合で作っているチヂミを米粉10割で作ってみました。今回はニラとヤリイカのゲソ【米粉活用】
このレシピの生い立ち
健康診断で引っかかることが多くなってきたこの頃。
小麦粉をなるべく使わずに料理をしたいと思っていました。
そんな時に「米粉プレゼント企画」に当選したことがきっかけです。
米粉のチヂミ
いつもは小麦粉と米粉を6：4の割合で作っているチヂミを米粉10割で作ってみました。今回はニラとヤリイカのゲソ【米粉活用】
このレシピの生い立ち
健康診断で引っかかることが多くなってきたこの頃。
小麦粉をなるべく使わずに料理をしたいと思っていました。
そんな時に「米粉プレゼント企画」に当選したことがきっかけです。
作り方
- 1
醤油以外こ材料を全て混ぜます。
混ぜてから最後に醤油を入れて混ぜます。 -
- 2
フライパンに焼き油1をしき、中火にかけます。
フライパン全体に油を染み込ませるように馴染ませます。 - 3
油が多い時には、キッチンペーパーで拭きます。2枚を焼く時にもこのペーパーは使います。
-
- 4
生地を入れ、ふちが焼けてきたら、裏の様子を見て、ひっくり返す。
鍋肌から、焼き油2ごま油を少量注ぎます。少し火は弱める。 -
- 5
裏側も、こんがり焼けたら、まな板に移し、少し冷ましてから、好みのサイズに切り分けます。
-
- 6
2枚目からは、先程のキッチンペーパーを使い油を追加していきます。足りない時には油自体を追加して、ペーパーで拭きます。
- 7
ピザのように切っても◯
-
- 8
一口サイズに切っても◯
こちらの方が食べやすいです。
一切れ味見しました。 -
コツ・ポイント
沈澱している米粉を焼く前によく混ぜ合わせます。
裏返したら、鍋肌からごま油を追加、少し火を弱めます。
焼いてすぐ切ると、うまく切ることができません。少し冷めた方が固くなり切りやすいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21399567
