122.いわしの梅蒲焼き丼
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
貧血予防編－４
初夏から秋ごろに脂が乗っておいしくなる、いわしを丼ぶりで食べよう
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭と内臓と尾を除き、水洗いする。身から中骨を外し、2枚の切り身にしたら小骨とヒレを除き、水気を拭き取る。
- 2
Aは混ぜ合わせておく。青じそは茎をのぞく。青ねぎは小口切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、いわしの両面に小麦粉をまぶして入れる。
- 4
途中裏返して、こんがり焼き色が付くまで両面焼く。
- 5
Ａを加え、全体をよく絡めて火を止める。
- 6
丼にご飯を盛り、青じそ、いわしをのせて、青ねぎを散らす。
- 7
〔１人分栄養価〕
エネルギー490kcal
たんぱく質21g
脂質12g
炭水化物76g
食塩相当量1.1g
鉄2mg
コツ・ポイント
爽やかな梅の酸味と、蒲焼きの香ばしさで、おいしく鉄をとることができます♪
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レシピ作者
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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