大根菜のふりかけ（しょうが風味）

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

しょうが風味の色合いがきれいな大根菜のふりかけです。熱々のごはんにかけると食欲がすすみます。
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載している冬レシピです。1食分（約20ｇ）栄養価　エネルギー5ｋcal、塩分0.2ｇ

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材料

作りやすい分量
  1. 大根菜 1本分（200ｇ）
  2. 人参 20ｇ
  3. しょうが 20ｇ
  4. 塩 小さじ1/2弱
  5. 旨味調味料 2つまみ

作り方

  1. 1

    大根菜は1～2分ゆでて、冷水にとり、水気を絞る。5㎜幅に刻む。

  2. 2

    人参、しょうがは皮をむきみじん切にして、すべての材料を和える。

コツ・ポイント

人参、しょうがはできるだけ細かいみじん切りにした方が食べやすく仕上がります。
大根菜は黄色くなっている物は古いです。

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レシピ作者

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に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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