長芋の磯辺揚げ焼き
cham0207 @cook_40411779
米粉活用レシピ
米粉はクックモニターでお送りいただいた『波
里お米の粉 お料理自慢の薄力粉』を使用しています。
このレシピの生い立ち
偏食っ子が自分からパクパク食べてくれるおかずです。
米粉を使用して揚げ焼きにすることでふわっと軽い食感になります。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉は『波里お米の粉 お料理自慢の薄力粉』を使用しました。
-
- 2
長芋は皮をむいて、細ければ輪切りに切って酢水にさらします。
(今回は大きかったので半月切りにしています。) -
- 3
米粉・塩・青のりをボールに入れて混ぜます。
(今回はあおさを使用しています。)
※コツ参照 -
- 4
軽く長芋の水分を拭きとり、③の粉をまぶします。
-
- 5
フライパンに油をひいて熱してから④の長芋を中火で焼きます。
※コツ参照 -
- 6
焼き色がつけばひっくり返して両面焼きます。
-
- 7
完成です。
外はカリッ！中はふわッ！ -
コツ・ポイント
・塩は多めの方が美味しいですが、少なくても長芋の甘さを感じられて美味しいです。
・焼きはじめはあまり触らず放っておくほうがカリッとできます。
・じゃがいもでも代用OK！その時はレンチンしてから焼くのをオススメします。
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