なすの柚子胡椒マリネ
なすを柚子胡椒のマリネに漬けた少し刺激のある副菜です。作り置きにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
作り置きしたくて作りました。
作り方
- 1
なすは斜めに1センチくらいの幅に斜めに切っていく。水にさらす。
- 2
合わせ調味料を耐熱ボールに入れてよく混ぜておく。
- 3
水にさらしたなすの水を全て捨ててなすを拭き取る。油を回しかけてなすに油がまとわりつくよう手で混ぜる。
- 4
フライパンになすを並べて両面焼く。
- 5
焼いたら熱いうちに2に入れてスプーンなどで混ぜて30分以上おく。
コツ・ポイント
なすに油をまとわせるのでフライパンに油は入れませんでした。焼く時に油が足りないようなら足してください。
4の時に箸で混ぜると崩れやすいので気をつけてください。
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