米粉でドーサ！
hikarumie @cook_40171090
普段はバスマティライスで作っているドーサを米粉を使ったらどうなるかな？と思い作ってみました
米粉活用
このレシピの生い立ち
ドーサが大好きでよく作っていますが、米粉があったので使ってみました
米粉でドーサ！
普段はバスマティライスで作っているドーサを米粉を使ったらどうなるかな？と思い作ってみました
米粉活用
このレシピの生い立ち
ドーサが大好きでよく作っていますが、米粉があったので使ってみました
作り方
- 1
さっと洗ったウラド豆とチャナ豆(ひき割りひよこ豆)、フェヌグリークシードを一晩浸水させる
- 2
①(水も共に)と炊いたご飯をフードプロセッサーで10〜15分掛ける
- 3
米粉と水を入れフードプロセッサーで25〜30分かける
この時点で生地が40度くらいに温まっている状態 - 4
発酵させる容器に移し、ヨーグルトメーカー40度で15時間
- 5
1.5倍くらいに発酵していれば理想的です
-
- 6
焼く直前に生地を混ぜ均等にしたら塩を入れ混ぜる
濃度が濃い場合は水を加えのばしやすい濃度にする - 7
熱したフライパンに油を塗り生地を流し入れ薄くのばす
- 8
生地の周囲と上から油を少したらして焼く
- 9
裏面にこんがり焼き目が付いてフライパンとの張り付きがなくなったら出来上がり
- 10
お好みでポテトマサラ、ココナッツチャトニなどを挟んで食べてみてください
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