かぶの漬け物

ぽろっとQちゃん
ぽろっとQちゃん @cook_40338593
神奈川県

サッパリかぶの漬け物です。すぐに作れて簡単・便利♪発色も綺麗で爽やかな見た目なので、和食の付け合わせやお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
味噌汁を作った残りのかぶを使いました。蕪って白さが綺麗な白ですよね(*^▽^*)葉も青々しているし。綺麗なお漬け物の代表選手だと思います。息子と娘はカブ大好きなので、味噌汁と漬物をよく作っています。

かぶの漬け物

サッパリかぶの漬け物です。すぐに作れて簡単・便利♪発色も綺麗で爽やかな見た目なので、和食の付け合わせやお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
味噌汁を作った残りのかぶを使いました。蕪って白さが綺麗な白ですよね(*^▽^*)葉も青々しているし。綺麗なお漬け物の代表選手だと思います。息子と娘はカブ大好きなので、味噌汁と漬物をよく作っています。

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材料

カブ2個分
  1. カブ(葉付きのもの) 2個
  2. 小さじ1/4
  3. れば柚子の皮 一切れ

作り方

  1. 1

    カブを水で洗って、葉の部分と分けて皮をむきます。厚さ8mm程度に切ります。

  2. 2

    葉も水でよく洗ってから葉の根元を取り除きます。茎の太い部分は長さ1cmに切り、そのほかは長さ4cmほどに切ります。

  3. 3

    あれば、洗った柚子の皮を少しむいて細い千切りにします。

  4. 4

    ①②③をボウルなどに入れて、塩を振ります。両手で握るような感じでもみます。カブの白いところがだんだん透明っぽくなります。

  5. 5

    よくもんだら20分ほど置いておきます。

  6. 6

    出て来た汁気を捨てて(柚子があるなら加えて)、ギュッと絞って器に盛ったら出来上がりです。必要なら醤油を少々かけます。

コツ・ポイント

カブの大きさが大きいもの、または葉がフサフサと付いているものの場合は、塩を小さじ1/2くらいへ増量します。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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ぽろっとQちゃん
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神奈川県
呼び名QちゃんでOK(さん付け不要)庭いじりが好き&近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活!2022/5/10初投稿、2024/5/5閲覧数500万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します!好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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