バター45ｇを鍋に入れて火にかける。褐色になったら火を止める。

薄力粉35ｇ、ベーキングパウダー1ｇ、アーモンドプードル35ｇ、粉糖50ｇを合わせてボウルにふるう。

②に卵白90ｇを少しづつ加えて混ぜる。

さらに①を加え（泡の部分は苦いので使わない）、よく混ぜ合わせる。

バターを塗った型に生地を8分目まで入れ、空気をぬくために3cmの高さから落とす。

180℃に余熱したオーブンで22分焼く。

アイシング

粉糖25ｇとレモン果汁を少し加えてまぜる。焼きあがったフィナンシェにかけて固まるまでおく。