耐熱ボールにイースト、砂糖を加える。

牛乳を入れてレンジで30～40秒温める。
泡だて器でイーストが溶けるまでよく混ぜる。

ボールに強力粉、塩を計る。

2を3に加え粉気が無くなるまでカードで混ぜる。バターをのせて生地を休ませる。40℃10分

生地を台の上に移し5分ほどこねる。

ボールに生地を戻し2倍になるまで発酵させる。40℃60分

2倍になったら生地を台の上に移す。

麺棒で長方形に伸ばす。20×30㎝

3つに折り生地を均一な厚みになるよう伸ばす。

包丁で四隅を切り落とし、12等分に切る。

耐熱紙の上に並べ2次発酵させる。40℃30分、

オーブンから生地を取りだし200℃に予熱する。予熱時間10分。

生地を焼く。200℃8分。
ツヤ出しをする。焼けたらすぐに牛乳につけて網の上に乗せて冷ます。

小さいからちょっと小腹が空いたときに食べやすいし、子供にも丁度いいサイズです。

付け合わせにもぴったり。