鮭のムニエル 米粉のクリームソースかけ
yukingen @cook_40241288
米粉活用レシピ♪いつものムニエルを、やさしい米粉のクリームソースをかけてみました♪ムニアルにも米粉を使って軽い仕上がりに
このレシピの生い立ち
鮭・サーモン好きの家族。ムニエルは簡単で良く作るのですが、いつもの味に飽きたな～、シチューには暑いなってときに思いつきました。米粉を使うことで罪悪感を減らすとともに軽くやさしい仕上がりになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は下茹でしておく（あく抜き用途）
- 2
玉ねぎは薄切り。しめじは石づきをとる。ほうれん草は食べやすい大きさにカット。
- 3
バターを熱したフライパンにいれ、玉ねぎ・しめじを炒める
- 4
しんなりしたら、米粉を大さじ１強ふりかけ、だまにならないように炒める
- 5
牛乳・コンソメ・お味噌をくわえとろみがつくまで混ぜながら煮る
- 6
塩コショウで味を調え、クリームは完成
- 7
鮭の切り身をお酒をまぶして少々放置。その後水分をふき取り、塩コショウをして米粉をまぶす
- 8
バターを熱したフライパンに入れ、鮭を投入。片面は蓋をして蒸し焼きに、片面は蓋を取って、皮目をパリッと焼き上げる
- 9
焼きあがった鮭のムニエルに、６のソースをかけて完成
コツ・ポイント
クリームソースは焦がさないように気を付けてまぜまぜしてください。
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