（下準備）ドライフルーツにお湯を回しかけ、コーティングを取る。30秒浸してから水気をよく切る。

（下準備）ナッツを粗く刻む。

（中種作り）ボウルに●の材料を入れ、混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら作業台で捏ねる。

表面がつるんとしたら丸く整えてボウルに戻し、ラップをして30分発酵させる。

（本ごね）大きめのボウルに、室温に戻した無塩バターを入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

グラニュー糖と塩を加え、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

卵黄を少しづつ加えながらよく混ぜる。

中力粉、シナモンパウダーを加えてヘラなどで切るように混ぜる。

生地がまとまってきたら、発酵した４の中種をちぎってボウルに加える。

全体をまぜ、生地が均一になるまで作業台でよく捏ねる。

生地を平らにし、水気をふき取ったドライフルーツ、ナッツを広げ、端から生地を丸める。

丸めた生地を90℃回転させ、さらに丸める。

生地全体に具が行き渡るように、捏ねて混ぜ込む。

生地を丸め、ボウルに戻し、ラップをして温かいところで45分発酵させる。

（マジパン作り）小さめのボウルに☆を混ぜ合わせる。卵白は少しずつ加える。

耳たぶくらいの柔らかさになったら、生地を丸める。

（成形）発酵させた生地のガスを抜き、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

麺棒で縦長の楕円形に伸ばす。

麺棒を縦向きで生地の真ん中に置き、上から軽く押さえつけて生地に窪みをつける。

マジパンを細長く伸ばし、先ほど付けた生地の窪みに乗せる。

マジパンを包むように、生地の片方を折り返して、マジパンの上に被せる。生地のつなぎ目を軽くつまんで閉じておく。

（二次発酵）少しふっくらするまで、暖かい場所に45分ほど置く。

（焼成）180℃/355℉のオーブンで30分焼く。

（仕上げ）溶かしバターを表面と裏側に刷毛でたっぷり塗る。

粉砂糖を全体に（裏側も）たっぷり振りかけたら完成。