つぶつぶ食感のごぼうポタージュ
つぶつぶごはん @cook_40336549
時短・簡単♪ごぼうと玉ねぎの香り・甘みが感じられ、豆乳でマイルドな味わい！お味噌あじでホっとします。子供にも喜ばれてます
このレシピの生い立ち
葉物野菜が少ない時や、子供にゴボウを食べてほしい時、お腹の調子を整えたい時など…このスープが登場します。
子供は2才のころから、よ～く食べてくれています♪
もしもごぼう嫌いな方やお子様がいましたら、このスープで好きになってくれたらいいな…
つぶつぶ食感のごぼうポタージュ
時短・簡単♪ごぼうと玉ねぎの香り・甘みが感じられ、豆乳でマイルドな味わい！お味噌あじでホっとします。子供にも喜ばれてます
このレシピの生い立ち
葉物野菜が少ない時や、子供にゴボウを食べてほしい時、お腹の調子を整えたい時など…このスープが登場します。
子供は2才のころから、よ～く食べてくれています♪
もしもごぼう嫌いな方やお子様がいましたら、このスープで好きになってくれたらいいな…
作り方
- 1
玉ねぎは、粗みじん切り。
-
- 2
ごぼうは、斜めに薄く切ってから千切り。
-
- 3
フライパンか鍋に、１と２と●を入れて軽く混ぜる。
-
- 4
蓋をして強火で沸騰したら、中弱火におとしフツフツした状態で15分ほど野菜がクタクタになるまで蒸し煮する(※)。
- 5
豆乳と味噌を加える。
-
- 6
ブレンダーなどで、野菜のつぶつぶ感が少し残るように様子をみながら攪拌する。
-
- 7
(このくらい)
-
- 8
器にもって、塩と油で香ばしく炒めたごぼうをトッピングにあしらいました。
-
- 9
多摩ニュータウンの生味噌、『原峰のかおり』(たっぷり麹味噌)を使い作りました♪
-
コツ・ポイント
※ゴボウが柔らかくなっていない時は、焦がさないように混ぜて、水分が足りない時は足して、加熱時間を増やしてください。
豆乳の量・味噌加減は、お好みで調整されてくださいませ。
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