鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を溶かし(湯1Lに対して塩10g)スパゲッティを袋の表記時間より1分短く茹でる。

茹で上がったらザルに上げて湯を切り、茹で汁は取って置く。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて火にかける。

香りが立ったらしらすと茹で汁を加えて煮立たせ、フライパンを揺すりながら水分とオイルを乳化させる。

(2)のスパゲッティを加えて醤油を回し入れ、汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

皿に盛り、刻み海苔としらすをトッピングして出来上がり。