白菜の水分で作る帆立のあんかけ焼きそば

ねぇさん0210's cooksnap of when they made 白菜の水分で作る帆立のあんかけ焼きそば.
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chamado @cook_40131963

白菜の水分で作るあんかけ焼きそば！ホタテもはいって豪華に見えて手が込んでる風ですが炒めて10分ほどでできちゃう。
このレシピの生い立ち
白菜が安いのと白菜の水分だけで作ってみたくて。

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材料

4人分
  1. しょうが 1片
  2. 豚肉ロース薄切り 150g
  3. 白菜 1/4大きめ
  4. 青梗菜 1株 あれば
  5. 油 大さじ2
  6. 麺 6玉
  7. うずらの卵 1パック
  8. 水溶き片栗粉 大さじ2
  9. 水溶き片栗粉用の水 大さじ3
  10. ホタテ 8個
  11. ☆ウェイパー 大さじ1
  12. ☆オイスターソース 大さじ2
  13. ☆鶏がらスープの素 大さじ2
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    しょうが一片をみじん切りにしておく

  2. 2

    豚肉と白菜も細切りにします。あれば青梗菜も細切りに。

  3. 3

    油を引いたフライパンに生姜を加えて香りが立ったら豚肉を加え火が通るまで炒めます。

  4. 4

    豚肉の上にどっさりと千切り白菜を乗せて炒めます。
    炒めると白菜は4分の1くらいになるので安心を！！

  5. 5

    白菜から水分が出てきたら青梗菜を加えて☆で味付けしてうずらの卵を加えます。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  7. 7

    火を止めて餡の中にホタテを加えて余熱で火を通しておく。
    最後にごま油を一周します。

  8. 8

    焼きそば用の麺を少量の油をひいたフライパンに焼きほぐします。割と放置して大丈夫です。ほんのり焦げ目くらいで！

  9. 9

    焦げ目をつけた麺の上に餡をかければ完成。

コツ・ポイント

白菜から出る水分だけでつくるのがポイント。白菜も他の材料も千切りすることで10分程で完成します。
白菜の水分によって味の濃さが変わってくるので調整しながらの方がいいかもです。
青梗菜はたまたま余っていたので入れました。

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レシピ作者

chamado
chamado @cook_40131963
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ズボラな主婦です！気づいたら卵料理ばっか載せてます(⌒-⌒; )
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