ヒラタケと2種の昆布の焼きキノコ・料亭に
福井のおじじ @cook_40055829
天然ヒラタケと、早煮え昆布、とろろ昆布の2種を使った焼きキノコです。非常に美味しいので料亭メニューに絶賛推奨です（＾＾）
このレシピの生い立ち
おかずにも、お酒のアテにも良い1品ですね～
きっと喜ばれますよ、保証します。
店売りキノコでつくるなら、マッシュルーム、霜降りヒラタケ、ぶなしめじホワイティ、原木椎茸がおすすめです
アプリでひらく作り方
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晩秋から真冬に採れる天然ヒラタケは良い旨味を秘めてるキノコです。これぐらいのを1枚使います
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早煮え昆布を細かく切り、陶器の皿に置きます
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その上にとろろ昆布を置きます
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ヒラタケを手で裂いて、その上にまんべんなく、かぶさるように置きます
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- 5
酒と醤油をかけてから、オーブントースターに入れて、中火で5分加熱します。60℃の低温で旨味が増大します
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強火に切り替えて、キノコを箸で動かしてから6分加熱して完成です
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火傷に注意して庫内から取り出し、熱々を食べます。絶品であります（＾＾）
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お客様にお出しするなら、箸で体裁を整えます
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コツ・ポイント
作り方ははかんたんですが、初めは旨味を出すために中火にしてください。
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