副菜に☆タアサイとしいたけの煮びたし
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
あっさりした味わいのタアサイと、旨みたっぷりのしいたけを使った和の一品です。
このレシピの生い立ち
タアサイはβカロテンが豊富で、皮膚や粘膜を保護したり、免疫力UPや成人病予防などに効果を発揮します。炒め物以外に、おひたしや和え物にも向いているので、体調を崩しやすい寒い季節にたくさん食べてもらいたい野菜です。
アプリでひらく作り方
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タアサイです。冬が旬の中国野菜で、見た目のインパクトと違ってクセがなく、縮れた柔らかい葉が特徴です。
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タアサイは洗って水気を切り、ざく切りにします。しいたけは石付きを切り落として薄切りに。
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フライパンに油（小1）を熱し、しいたけを軽く炒めます。
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タアサイを加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにします。
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蓋を取ってサッと炒め、だしの材料を加えて一煮立ちさせます。
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粗熱が取れるまで浸せば完成です！
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コツ・ポイント
タアサイは火の通りが早いので、加熱は短時間でOK。アクが少ないので下茹でも不要です。油との相性が良く、お好みでごま油を少し加えても美味しいです♪
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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