基本のぶり大根
コープかごしまのお店 @cook_40062776
寒い季節、日本の郷土料理「ぶり大根」が食べたくなります。
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：しっかり味のしみたぶりとほくほくの大根は体の中から温まります
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりを買ってきました
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- 2
塩少々を振り１０分程度置いたら塩小さじ1杯を振りかけしばらくしたらキッチンペーパーで水分をふき取ります
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- 3
新ショウガ１０ぐぉ薄切りにして水に入れます。沸騰したらぶりをくぐらせます
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- 4
大根は１．５～２センチの輪切にして面取りをします。タップリの水で柔らかく煮ます
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- 5
だし汁に醤油とみりん、酒、砂糖を入れて沸騰させます。大根とぶりを入れて汁が少なくなるまで煮込みます
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- 6
スナップエンドウはさやを取り除き茹でて半分に切ります
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- 7
深ネギは白髪ねぎに、新ショウガは針生姜に細く切ります
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- 8
器に盛りつけて出来上がり
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コツ・ポイント
２と３の工程でしっかり魚の臭みを取っておきましょう
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レシピ作者
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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