型から外しやすいので、出来れば、破ける紙製ケーキ型が◎。
金属型をお使いならクッキングシートをキレイに敷いてください。

薄力粉をふるいにかけておく。
私は面倒なのでビニール袋に入れシャカシャカ…これでもダマにならず十分サラサラになります。

小さく割った板チョコレートを湯煎で溶かす。わざわざきざまなくてもOKです。
水が入らないように十分気をつけて！

ボウルに入れた常温のゆるいバターを泡立て器で全体的にねっとりなるまで混ぜる。クリーム状になるまでは混ぜなくていいです。

4にグラニュー糖を2回ほどに分け入れ、砂糖がバターにしっとり吸い付くイメージで均一にかつ全体的に混ざるまでかき混ぜる。

5に溶き卵を3回程に分けて流し込み、その都度均一になるようよく混ぜ合わせる。多少分離しますが最終的には問題のない事です。

先程溶かして体温ほどになったチョコレートを2回に分けて流し入れ、なめらかになるまで混ぜる。人肌の温度がポイントです。

(※)7の段階で粉を入れずに焼くとフォンダンショコラ風の仕上がりになります。

7にふるった薄力粉を全体にいきわたるようにサラッと加え、クリーム状になるまで混ぜる。粉が見えなくなるまでしっかりと。

型に生地を流し込み、トントンと数回低いところから落として表面を平らにする。

予熱したオーブンで170度約45分～55分焼く。オーブンによって差はあるので最初は45分くらいで様子みて焼き時間を足す。

オーブンから出した後、常温で20分ほど置いておく。ここで余熱で火を通すのでしっかり焼きすぎなくても大丈夫です。

表面のひび割れは成功です！型から外し、お好みで粉砂糖などで飾りつける。このままでも十分おいしいです！