大根は一口サイズに切る。卵は固茹でのゆで卵にする。

鍋に大根、手羽元、ゆで卵を入れ水を入れて沸騰させる。アクをしっかりとる。

鍋に☆を入れて蓋をして弱火で30分煮る。出来上がり。