鶏のワインリームソース煮
クック27VLKT☆ @cook_40380421
わたしは牛乳が嫌いですが、これだけは食べられます。このアレンジ具材を変えて、グラタンなどに応用できます。
このレシピの生い立ち
小さい時から母がオリジナルで作ってくれた「母の味」。オレンジページに載せていただいたと自慢してました。
鶏のワインリームソース煮
わたしは牛乳が嫌いですが、これだけは食べられます。このアレンジ具材を変えて、グラタンなどに応用できます。
このレシピの生い立ち
小さい時から母がオリジナルで作ってくれた「母の味」。オレンジページに載せていただいたと自慢してました。
作り方
- 1
鶏もも、玉ねぎに塩胡椒で下味をつけて、小麦粉でまぶしておく（後でトロミにするのでしっかりめ）
-
- 2
バターかオリーブオイルで鶏を焦げ目がつくまでしっかり焼くカリッカリまで
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- 3
小麦粉をまぶしたたまねぎを投入
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- 4
しっかりと火を通して、たまねぎの香りがするまで焼く
-
- 5
白ワイン投入（ワインは香りだけなので強火でアルコール飛ばしてください）
-
- 6
バター、砕いておいたブイヨンを投入します
-
- 7
よく馴染んで、鶏にしっかり火が通っていることを確認。弱火にして、牛乳を注ぎます（強火だと、分離します）
-
- 8
とろみがでてくるまで弱火でゆっくりとかき混ぜて、味を整えます
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コツ・ポイント
牛乳が嫌いな長男も、ワインクリーム煮にすればぺろっと食べます。味変にレモンを入れても爽やかでおいしいです。
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