簡単にできる冷たいうどんです。暑い時期にオススメです。このレシピの生い立ちテレビでうどん屋さんの特集がやってたので食べたくなって作りました。
山芋の皮を剥いて擦りおろす。
冷凍うどんをレンジで温め、温めたら冷たい水でよく冷やして水を切る。
ネギは薄く輪切りにする。
お皿にうどん、山芋、ネギ、桜エビ、卵黄を盛り付けて、めんつゆをかけて出来上がり。
めんつゆは商品によって濃さが異なるので味はお好みで調整してください。生姜がわさびを付けると美味しいです。
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