とうもろこしは皮をむき、長さを3等分に切り、縦4～6等分に切る。

鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩、こしょう、片栗粉を加え、肉全体にまぶす。

ししとうがらしはつま楊枝で数か所穴をあける。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<2>を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、<1>を加えて焼く。

とうもろこしに焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

混ぜ合わせた【A】と<3>を加えて強火で汁けがなくなるまで炒め合わせる。