簡単 ロゼ色 ローストビーフ

ゆなわかママ's cooksnap of when they made 簡単 ロゼ色 ローストビーフ.
ゆなわかママ's cooksnap of when they made 簡単 ロゼ色 ローストビーフ.
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マユココ
マユココ @cook_40252483

本格的なロゼ色のローストビーフが簡単にできます。お好きなソースやたれをつけて更に美味しく食べてほしいです！
このレシピの生い立ち
アスリートの娘のために低カロリーの赤身肉を簡単に美味しくすぐ食べさせられるように作りました。

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材料

3～4人分
  1. 牛もも肉かたまり 400～500g
  2. 塩 大さじ1
  3. 黒胡椒 大さじ1
  4. くず野菜(玉ねぎや人参のはしっこや皮、セロリの葉) 適量
  5. 油 少々

作り方

  1. 1

    肉に塩と胡椒をすりこむ

  2. 2

    オーブンを200℃に予熱スタートさせる

  3. 3

    フライパンを強火にかけ油をひいて肉の表面をこんがり焼く。肉の全面をまんべんなく焼く。(全体で3～4分くらい)

  4. 4

    耐熱皿にくず野菜をのせ、その上に焼いた肉をのせてオーブン(200℃)に入れ10分セットしてスタートを押す

  5. 5

    5分焼いたら扉を開けて肉をひっくり返しまた5分焼く

  6. 6

    鉄串を肉の真ん中に刺して5秒待ってから唇にあててみる。鉄串の刺した部分が温かかったら(冷たくないこと)焼き上がり

  7. 7

    10分くらいそのまま肉を休ませたらできあがり。
    お好きな厚みに切って皿に盛りつけてさーどうぞ！

  8. 8

    ソースはポン酢やドレッシングなどお好きなものをかけて食べてくださいね。

  9. 9

    手作りソースのレシピ↓
    フライパンに肉汁をもどし、醤油、ケチャップ、ウスターソース(各大さじ1)、はちみつ少々を煮詰める

コツ・ポイント

★くず野菜を肉の下にひいて肉を焼くと野菜の風味が肉に移って、うま味プラス&肉の焼きすぎをふせいでくれます。
★⑥の行程で串が冷たければ中がまだ生なので更に2分ほど焼くこと。
★耐熱皿に出た肉汁、肉を切って出てきた肉汁はソースに使えます！

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レシピ作者

マユココ
マユココ @cook_40252483
に公開
オリンピック選手になりたい夢を持つ娘を食事でサポートしてあげたく、食育アドバイザー、スポーツフードアドバイザーの資格をとりました。毎日簡単でバランスいいご飯を家族のために作ってます。
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