【手作り】しっとりサラダチキン
新島村 @niijimamura
サラダチキン、家でも美味しく作ることができます。
チャック付き保存袋を使った、うま味が逃げないレシピです。
このレシピの生い立ち
夕食に家族の好きなバンバンジーをサッと出せるよう、作り置きしているレシピです。
チキンは切る他、割いてサラダなどにも便利に使えます。
レシピ監修：さわやか健康センター
【手作り】しっとりサラダチキン
サラダチキン、家でも美味しく作ることができます。
チャック付き保存袋を使った、うま味が逃げないレシピです。
このレシピの生い立ち
夕食に家族の好きなバンバンジーをサッと出せるよう、作り置きしているレシピです。
チキンは切る他、割いてサラダなどにも便利に使えます。
レシピ監修：さわやか健康センター
作り方
- 1
鶏肉の水分を軽く拭き取り、まんべんなく両面にフォークをさして筋切りをする。
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- 2
①に砂糖と塩をうすく全体にぬる。
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- 3
②をチャック付き保存袋に入れ、よく空気を抜いて封をする。
-
- 4
2リットル以上水が入る鍋に耐熱皿を入れてお湯を沸かす。
-
- 5
沸騰したら③を入れフタをし（袋が鍋からはみださないこと）、弱く沸騰が続く位に火を弱め、フタをして20分ゆでる。
-
- 6
フタをして火を止め、60分程度、余熱を通す。
-
- 7
5mm厚さに切り、火が通っていたら（肉汁が透明で、肉の中心部まで白くなっていれば）できあがり！
-
- 8
※もしも火が通ってなかったら、パサつかない様に袋から出してラップ等に包み、電子レンジ200wで3分程度加熱してください。
コツ・ポイント
※ガス火の場合、チャック付き袋が鍋からはみ出ると燃える危険があります。袋全体を鍋の中に入れてフタをすること。
※ゆでる鍋の底に耐熱皿を入れることにより、チャック付き保存袋が鍋にくっつくことを防ぎます。
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