具沢山ミネストローネ

ぽこりん亭 @lemon_thyme
油を使わす、白菜、キャベツ、3種のキノコ類のミネストローネです。
このレシピの生い立ち
葉物野菜とキノコからの旨味たっぷりで美味しくできました。
具沢山ミネストローネ
油を使わす、白菜、キャベツ、3種のキノコ類のミネストローネです。
このレシピの生い立ち
葉物野菜とキノコからの旨味たっぷりで美味しくできました。
作り方
- 1
コンソメ2個と塩麹を入れて湯を沸かす。
- 2
くし切りを更に半分に切った玉ねぎ、甘唐辛子を入れる。
玉ねぎの甘さと甘唐辛子の辛味が程よくなります。 - 3
3種類のキノコをカットして入れる。
キノコは2種類以上入れると旨味が相乗効果を発揮するそうです。 - 4
人参をいちょう切りにして入れる。
- 5
イカの皮を剥き、輪切りにして、イカ墨も黒くならない程度に小指の先程の量を入れています。
- 6
辛味が足りないのでアラビアータの素を一袋入れました。
入れなくてもよいが、熱々のピリ辛を食べたかったので用いてます。 - 7
だし代わりにウインナー、ベーコンを入れる。
- 8
ぶつ切りにした白菜を入れる。
- 9
キャベツのざく切りをどっさり入れて、ケチャップと味噌で味を整える。
- 10
10分ほど煮て完成です。
コツ・ポイント
葉物野菜をたっぷり入れてピリ辛の熱々ミネストローネで寒い夜もホカホカでした。
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