鯛の潮汁～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯛の潮汁」。身を食べて、残ったアラは醤油で煮るだけでなく、今回は潮汁で！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪富山県魚津でお料理教室を開いている畠山順子さん（https://famillejunko.com/）にご協力頂きました。ありがとうございます。
鯛の潮汁～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「鯛の潮汁」。身を食べて、残ったアラは醤油で煮るだけでなく、今回は潮汁で！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪富山県魚津でお料理教室を開いている畠山順子さん（https://famillejunko.com/）にご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「真鯛」を準備してくださいね♪
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- 2
真鯛をさばいていきます！魚の駅「生地」ではさばいて発送できますのでお申し付けくださいね♪
- 3
鯛のアラは塩をふり、しばらくおき、水分がでたらさっと洗い、水気をふき取ってください。
- 4
拭いた鯛のアラを焼いていきます。（オーブントースター、魚焼きグリルなどで）
- 5
ねぎは細長く切る
- 6
鍋に水と昆布を入れ火にかけて、沸騰したら昆布を取り出し。鯛のアラを入れて中火で加熱する
- 7
しばらく加熱後にねぎと豆腐をスプーンですくって入れ、酒、塩、淡口醤油を入れて味を調える
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コツ・ポイント
鯛のアラは塩をして水気を出して焼くことで臭みがなくなります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21453830
