沖縄伝統島野菜『長命草』の白和え
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
沖縄伝統島野菜の【長命草】ビタミン豊富な島野菜。苦味が特徴ですが、白和えにすると、苦味が緩和され美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統島野菜の美味しい食べ方を伝えたくて、一番食べやすい配合で考案しました。
よかったら作ってみてくださいね！
★長命草は
別名ボタンボウフウ、サクナ。
沖縄ではJAや道の駅などで購入可能です。
アプリでひらく作り方
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★材料
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長命草は葉だけ切り取り、熱湯でサッと茹で、千切りにする。
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ゴマは、すり鉢でする。
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豆腐はしっかり水を切り、3に加え擦る。
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調味料Aと2を加え混ぜ合わせる。
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器に盛り付け、出来上がり♪
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コツ・ポイント
白和えのベースはこのままで、
ほうれん草や小松菜などでも代用可能です。
余裕がある時は、すり鉢ですりゴマを作るのがオススメですよ♪
リアクション
レシピ作者
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる です。＼食べたものが身体をつくる／
→【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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