紅甘夏のピール（お菓子用）

本体写真撮り忘れ

中身は食べるように取り、皮だけ使います。
良く洗い、2，3時間水につけておく。

綿の部分は苦いのでスプーンでこそぎ取る

皮はピリピリするので適度に削る。
綿も皮も大雑把で大丈夫

鍋に水と皮を入れ15分煮る。
煮えたら水にとり、鍋の水を変えてあと二回同じ作業をする（合計3回煮る）

5㎜幅の千切りにした後軽く水けを絞って計量すると276gでした。

６の70％の砂糖193gの砂糖を入れ、鍋に移す。

火をつけて水分が無くなるまで煮詰める。

目を離したら少し焦げてしまいました。許容範囲です。焦げた部分はつまみ食い。

お菓子用に使いやすいようにみじん切りにする。

保存袋に入れて冷凍します。