作り方
- 1
玉ねぎ、唐辛子、にんにくを弱火でじっくりと色がつくまで炒める。油は気持ち多めで。
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- 2
ダルを水でしっかりと洗い、多めの水で茹でる。イエローパウダー（ターメリック）とチリパウダー少し入れてさらに茹でる。
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- 3
ココナッツミルクパウダーをお湯で溶かし、塩、胡椒で味付けし、10-15分茹でる。①を混ぜて完成。
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- 4
あればほうれん草を少し入れると美味しい。
コツ・ポイント
スリランカのシェフに教えてもらったレシピ
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ダールカレーは「豆カレー」という意味。今回は、くせの無いムング豆(皮を剥いた半割り緑豆)を使用してのスパイスカレーを作りました。甘みがあってまろやかでコクのあるカレーです♪スパイスは、朝岡スパイスさんの商品を使用しました。
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その他のレシピ
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