牛肉と水菜のさっと煮

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すずかけクック
すずかけクック @cook_40301535

水菜が美味しくなってきました。忙しい年末ささっと煮えてボリュ―ム満点
このレシピの生い立ち
もう昔の話になるでしょうか、鯨肉が鮮魚店に普通に売られていた頃は鯨肉で炊いていました。
今はもっぱら牛肉、豚肉で炊いています。

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材料

2～３人分
  1. 牛肉(薄切り) 150g
  2. 水菜 150～180g
  3. みりん 大匙　１杯
  4. 薄口醤油 大匙　１杯半
  5. 濃口醤油　 大匙　１杯
  6. 出し汁 １cup

作り方

  1. 1

    水菜は洗ってから、水をしっかり切り、4㎝長さに切る。

  2. 2

    牛肉も4㎝長さに切る。

  3. 3

    鍋に出し汁、調味料を入れて煮立て、水菜、牛肉を入れてさっと煮る。

コツ・ポイント

水菜はしばらく水につけておいてから洗うと、根元の土や砂等が落ちやすいです。
コトコト煮るのではなくさっと煮ます

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