作り方
- 1
アサリは海水程度の塩水に漬けて、3時間以上砂抜きする。
- 2
アサリの砂抜きができたら流水で洗って砂を落とす。
- 3
フライパンに酒を入れてそこにアサリを散らす。
- 4
その上にざく切りにしたキャベツと豚バラ肉を交互に重ねていく。
- 5
蓋をして弱火にかけ、沸騰してから30分蒸す。
- 6
肉に火が通っていれば完成。ポン酢につけていただく。
コツ・ポイント
キャベツの軸や芯は底に敷いた方が火が通る。
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