ブロッコリーの芯の皮のきんぴら
クックFS8B6H☆ @cook_40234833
今まで棄てていたブロッコリーの芯の皮をきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
今までブロッコリーの芯は肉巻きなどに利用していましたが、皮は棄てていましたが、きんぴらにすれば食べられるかも？と、作ったら美味しかったです(^_^)
ブロッコリーの芯の皮のきんぴら
今まで棄てていたブロッコリーの芯の皮をきんぴらにしました。
このレシピの生い立ち
今までブロッコリーの芯は肉巻きなどに利用していましたが、皮は棄てていましたが、きんぴらにすれば食べられるかも？と、作ったら美味しかったです(^_^)
作り方
- 1
ブロッコリーの芯の根元部分は固くて食べられないので、切り落とします。包丁が入る部分から上を使います。
- 2
ブロッコリーの芯の皮を切り落とします。中央は柔らかいので、他に使えます。
- 3
芯の中央に繊維が残らないくらいに、厚めに皮を切り落とします。
-
- 4
切り落とした皮には、縦に繊維が走っているので、繊維に対して斜めに千切りにします。
- 5
フライパンにごま油大さじ1を入れて、鷹の爪を一本加えて、弱火から火をつけます。
- 6
フライパンが温まったら、火を強めの中火にして、ブロッコリーの皮を加えます。
- 7
２分くらい炒めたら、水を50ccくらい、酒、砂糖を加えて沸騰したら、ふたをして5分くらい弱火で煮ます。
- 8
水分がなくなってきたら、しょうゆを加えます。しょうゆの量はお好みで加減してくださいね。
- 9
中火にして炒めながら水分を飛ばします。
- 10
出来上がりです＼(^^)／
コツ・ポイント
やはり固い繊維が残る部分があるので、たくさん口に入れないで少しずつ食べた方がいいみたい(笑)できるだけ薄く千切りにした方が食べやすいです。繊維に対して斜めに切るのがコツです。味付けは目安なのでお好みでどうぞ(*´∀｀*)
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