いつももも肉を買うのにムネ肉を２枚800gを買ってしまいました。

一口大に切り、一部は少し薄く切りました。味付け塩胡椒をまんべんなくかけて、10分程置き、味を馴染ませます。

ジャガイモの皮をむき、四等分に、人参は乱切り、玉ねぎは薄切りに、えのき茸はざく切りにします。

フライパンにサラダ油を入れます。②を並べます。フライパンいっぱいになるでしょう。

コーンスターチを振り入れ、まぶします。

火をかけ、蓋をします。裏側がこんがりと焼き、ひっくり返します。油ハネが気になるようでしたら、火を止めて返します。

③を入れて更に炒めます。玉ねぎが飴色になったら、分量の水とローリエを入れて20分中火より弱火にかけます。

煮上がったら、ルー（この場合、こくまろ、辛口）を入れ、箸で混ぜて、ルーを溶かします。

弱火にして、10分煮ます。

サラダ菜を黄緑と紫を交互に皿にしき、ご飯とカレーをかけていただきます。