【保育園の給食】大根めし

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ごま油のコクと香りがおいしい炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

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材料

5~6人分
  1. 3合
  2. 大根 150g
  3. 油揚げ 1枚
  4. ごま 大さじ1
  5. だし昆布 5g (5cm×10cm)
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. 小さじ1/2
  8. 大さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗って、炊飯器の3合の目盛りより少なめの水と、だし昆布を入れて浸水しておく。

  2. 2

    大根は2cmくらいの長さの細切り、油揚げも2cmくらいの千切りにする。

  3. 3

    ごま油で大根と油揚げを、強火で焼き色がつくくらい炒める。

  4. 4

    ①の米が水を吸って白くなったら調味料を混ぜ、3合の目盛りまで水を足す。③を乗せて炊く。

コツ・ポイント

大根に焼き目がつくくらいよく炒めると、さらにコクがでておいしいです。

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レシピ作者

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