貝のオイスターソース炒め
sozai @cook_40196411
貝を少し加えるだけ！旨味たっぷりな野菜炒めです！
このレシピの生い立ち
殻なしのムール貝のほか、牡蠣・あさり・ミニホタテなどでも美味しく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
クリスマス用に買っていて残ってしまったムール貝を、野菜炒めにします。
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- 2
野菜はひと口大に切ります。
厚揚げは、手でちぎってください。 -
- 3
今日の調味料は、こちら。
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- 4
調味料はあらかじめ合わせておきます。
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- 5
フライパンにゴマ油をひき、強火で熱します。
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- 6
ゴマの香りが立ってしたら、根菜(玉葱・人参)を炒めます。
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- 7
2分ほど炒めると、しんなりしてきます。
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- 8
次に、ピーマンと厚揚げを加えます。
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- 9
全体に炒め油が回るよう、1分ほど炒めてから、貝も加えます。
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- 10
ここに合わせ調味料を加え、厚揚げに味が馴染むまで3分ほど煮込みます。
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- 11
厚揚げからの水分が出て、ふつふつと煮えてきたら・・・
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- 12
仕上げに、片栗粉を水で溶き、回しかけて1分くらい炒めてテリを出します。
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- 13
これで完成！
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コツ・ポイント
ずっと強火で、一気に仕上げましょう。
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