豚バラの甘辛炒め
パーティー料理、ビールのおつまみ、お弁当のおかずとマルチに活躍する、簡単レシピなのに冷めても美味しい嬉しい一品。
このレシピの生い立ち
既存レシピでお弁当のおかずとして作ったら、なかなか見た目も良くて冷めても熱々でもおいしくて重宝するので、少し味をアレンジしてオリジナルレシピで何度か作ってます。
豚バラの甘辛炒め
パーティー料理、ビールのおつまみ、お弁当のおかずとマルチに活躍する、簡単レシピなのに冷めても美味しい嬉しい一品。
このレシピの生い立ち
既存レシピでお弁当のおかずとして作ったら、なかなか見た目も良くて冷めても熱々でもおいしくて重宝するので、少し味をアレンジしてオリジナルレシピで何度か作ってます。
作り方
- 1
☆の調味料と材料を混ぜておきます。
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- 2
豚バラを好みの暑さに切って並べます。（私は7-8ミリくらいが好きです）
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- 3
最初弱火で炒めます。
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- 4
両面が白くなったら中火にしてカリッとなるまで両面を炒めます。
-
- 5
こんな感じに両面がこんがりしてきて脂が出てきたら、、、
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- 6
一旦火を止めて、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
-
- 7
脂が拭き取った後はこんな感じ。どのくらい脂を残すかはお好みで。
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- 8
火に再びかけて、☆の調味料をかけて炒めます。
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- 9
ネギを入れます。
-
- 10
ねぎと調味料を絡めて炒めます。
-
- 11
刻んだレタスかキャベツを盛り付けたお皿にお肉のせて出来上がり。トマトや人参を添えるとさらに彩りが綺麗になります！
-
- 12
ビールのおつまみ、お弁当のおかず、ご飯にのせてどんぶり、、、など、色々使い勝手の良いおかずですよ。是非お試しください。
コツ・ポイント
お肉の表面をカリッと色づくまで焼いて、出てきた余分な油をキッチンペーパーでふき取ると、脂が多すぎず胃にもたれない豚バラ料理になります。調味料の味付けの濃さがお肉の量によっても変わるのでねぎなどで味を調整しながら好みの味に調えるのがオススメ。
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