骨付きもも肉の皮目にフォークか包丁で穴をあける。

耐熱皿に皮目を下にして、500wで5分ほど電子レンジにかける。火が通っていなければ様子をみながら再度加熱する。

火が通ったら、フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼きめをつける。

醤油25cc、みりん25cc、砂糖大さじ1を混ぜ、フライパンへ入れる。

焦げないように少し煮詰めて完成。