春の和風アーリオオーリオ
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
縁起いい！春のパスタ
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：ひろやん
テーマ：春野菜を使ったレシピ
春の和風アーリオオーリオ
縁起いい！春のパスタ
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：ひろやん
テーマ：春野菜を使ったレシピ
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油と唐辛子、にんにくを同時に入れ、弱火で加熱。にんにくが軽く色づくまで炒める。
- 2
菜の花を1.5cmの長さに切り、アスパラガスは長さ1.5cmの斜めに切りにする。
- 3
鍋に水1Lと塩6gを入れて沸騰させ、スパゲッティを入れて表記より30秒短めに茹でる。
- 4
①のフライパンに、②と味噌を拭き取った鰆１切れをそのまま入れ、中火で炒める。
- 5
火が通ったら鰆の身をほぐす。スパゲッティのゆで汁を少し加えて火を消す。
- 6
③のスパゲッティを④に入れ、30秒ほど中火で加熱し、塩・こしょうで調味して盛り付け、温泉卵をのせれば完成。
- 7
★電子レンジを使った温泉卵の作り方
- 8
耐熱容器に卵を割り入れ、卵黄に爪楊枝などで数か所穴を開け、卵が完全に浸る程度の水を加える。
- 9
ラップをかけずに電子レンジで45秒（600W）加熱する。
コツ・ポイント
鰆は出世魚で、出世魚の中でも成長スピードが速いといわれています。春に旬を迎える菜の花を加えて、新生活が始まる時期にぴったりの縁起がいいレシピです。鰆の味つけを変えるだけでも料理のバリエーションが広がります。
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